Gofres, pancakes o arepes de Yuca
BAIXA EN HISTAMINA


Cuinem... gofres, pancakes o arepes de yuca? Aquesta recepta és baixa en histamina, és a dir, que ens ajuda a reduir els símptomes provocats per les al·lèrgies. És una recepta apta per a persones amb celiaquia, ja que és lliure de gluten, perfectament compatible amb dietes FODMAP, paelo o antiinflamatòries i, a més, no conté làctics.

Gofres, pancakes o arepes de Yuca


Ingredients

  • Una Yuca gran

  • Sal

  • AOVE 


Es serveix amb...

  • Taquets de gall dindi saltejat amb oli, sal i gingebre

  • Endívies trossejades i escalfades a la paella 

Recepta baixa en histamina

Lliure de gluten

Apta per a dieta Fodmap

Apta per a dieta Paleo i antiinflamatòria

Sense lactics


Preparació

  1. Pela la iuca intentant treure la pell sencera.

  2. Parteix-la per la meitat i després fes un tall per la part central obtenint dues meitats.

  3. Retireu la part llenyosa del centre.

  4. Talla-la a trossets i bull o cou-la al vapor durant 20 minuts. No en té de quedar cuita en excés.

  5. Deixa-la refredar a la nevera una estona per poder-la manejar millor.

  6. Tritura la yuca amb una mica d'oli d'oliva verge o Ghee i una mica de sal fins a obtenir una massa.

  7. Fes boletes per treballar-les a diferents preparacions. Les pots congelar tal qual i treure-les per preparar els teus creps o gofres.


Consells

Per al gofre: agafa una boleta, aixafa-la una mica i col·loca-la a la gofrera prèviament greixada. Cuina uns 5-6 minuts.

Per l'arepa o pancakes: agafa una boleta i col·loca-la entre dos trossos de paper de forn. Aixafa amb la base d'un plat i cuina en una paella antiadherent amb una mica d'oli o al forn o en una sandvitxera. 

Si no trobes yuca pots fer el mateix procediment amb plàtan mascle verd.


Quinoa amb pèsols i pesto d'anacards
BAIXA EN HISTAMINA