Cuinem... cuscús de coliflor amb verdures i vinagreta de mel? És una recepta ràpida i fàcil de fer. És una recepta baixa en histamina, ens ajudarà a prevenir els símptomes al·lèrgics. No conté làctics i és lliure de gluten, per tant, és apta per a celíacs.
Cuscús de coliflor amb verdures i vinagreta de mel
Ingredients
500 g de ramells de coliflor
70 g de pastanaga a trossos de 3-4 cm
30 g d'api a trossos de 3-4 cm
70 g de carabassó a trossos de 3-4 cm
10 tomàquets cherry a quarts
70 g de pebrot groc a daus de 1-2 mm
4 - 5 braquetes de fulles de menta fresca
manat de creixens o canonges.
Vinagreta
2 cullerades de mel fresca.
2 cullerades de vinagre de poma.
80 ml oli d'oliva verge extra
1 cullerada menta picada
Recepta baixa en histamina
Lliure de gluten
Conté Fodmaps
Temps de preparació 20 minuts
Sense lácticas
Preparació
Afegeix-hi la coliflor i la tritura amb un processador d'aliments o ratllador.
Posa al got d'un processador o robot per triturar la pastanaga, l'api i el carabassó i trosseja.
Aboca-ho al bol amb la coliflor i afegeix-hi els tomàquets cherry, el pebrot i les fulles de menta i els canonges.
Barreja tots els ingredients de la vinagreta i integra bé.
Serveix la vinagreta a part perquè cadascú pugui regular la intensitat de sabors.
Consells
Si la preparació et sembla una mica indigesta per ser crua, pots fer tots els passos igual i saltar en una paella o wok amb una mica d'oli.
Deixa les fulles verdes per afegir en cru al final.