Metabolisme dels sucres i els greixos
Els sucres i els greixos estan interconnectats: comparteixen circuits, hormones i conseqüències. Quan un es desequilibra, l'altre n’acaba afectat.
El metabolisme dels hidrats de carboni i el dels lípids treballen com dos motors connectats al mateix dipòsit d’energia. Per això, després d’un àpat copiós, a més a més de pujar la glucosa, també ho fan els greixos. L’alimentació moderna, rica en sucres i en greixos, posa aquest sistema a treballar a doble torn, i, amb el temps, el motor perd eficiència. Acompanyar el metabolisme dels sucres ajuda a estabilitzar els pics després dels àpats i cuidar el metabolisme dels greixos contribueix a mantenir el colesterol i els triglicèrids dins de valors saludables. Plegats, sostenen l’equilibri energètic i ajuden a mantenir la salut cardiovascular a llarg termini.
Productes en Tendència
Tot el que vols saber per controlar el sucre i greixos
Per què sucres i greixos comparteixen rutes metabòliques?
Perquè l’organisme els fa servir com a fonts d’energia intercanviables. Si no crema tot el sucre que entra, l’excedent es transforma en greix. I si necessita energia i no troba glucosa, recorre als greixos.
Què és l'AMPK i per què apareix tant?
És un enzim que actua com a sensor d’energia del cos: s’activa quan les reserves de sucres i/o greixos baixen i posa el metabolisme en «mode estalvi». Ingredients com la berberina s’estudien per la seva relació amb aquesta via.
Sabies que la berberina s'utilitza a la medicina tradicional xinesa des de fa més de 2.500 anys?
Es troba en plantes com Berberis aristata, l’extracte del qual és fàcil d’identificar pel seu color groc intens. La ciència moderna ha estudiat el seu paper en vies metabòliques del sucre i del colesterol.
La bergamota és la mateixa que perfuma el te Earl Grey?
Sí, és el mateix cítric (Citrus bergamia), cultivat sobretot a la Calàbria italiana. La pell perfuma el te i la polpa concentra flavonoides dels que se n’estudien els seus possibles efectes metabòlics.
Què són els pics postprandials?
Són les pujades temporals de glucosa després de menjar, sobretot evidents quan l’àpat porta molts hidrats. Són normals, però quan són massa freqüents o massa alts, desgasten el sistema que els regula.
