Cocinemos... una Frittata de brócoli y espárragos verdes? Ésta es una vistosa receta baja en histamina (una de las responsables de los síntomas típicos provocados por las alergias) y apta para gente con celiaquía ya que no contiene ingredientes con gluten.
Frittata de brócoli y espárragos verdes
Ingredientes
100 g de cebolla tierna en cuartos
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (sólo las hojas)
3 - 4 ramitas de albahaca fresca (sólo las hojas)
30 g de aceite de oliva virgen (y un poco más para engrasar el molde)
200 g de ramilletes de brócoli pequeños (sin el tronco)
Un ramillete de espárragos verdes hasta.
4 huevos
40 g de queso parmesano rallado
50 g de leche de coco
1 pellizco de hilos de azafrán
1 - 2 pellizcos de sal
3 - 4 ramitas de menta fresca (sólo las hojas) picadas
Receta baja en histamina
Libre de gluten
Contiene Fodmaps
Contiene lacticos
Preparación
Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde de quiche con papel vegetal de cobre.
Pon en una picadora o robot la cebolleta, el tomillo, la albahaca y el aceite. Pica 3 segundos.
Agregar el brécol y los espárragos a trocitos y sofreír 5 min. Retire a un cuenco y reserve.
Bate los huevos, el queso rallado, la leche de coco, el azafrán, la sal y la menta.
Añade la mezcla al cuenco con la verdura, mezcla con la espátula y vierte en el molde preparado.
Hornea durante 15-20 minutos (180 ° C).