El nervio vago:

Hay partes de nuestro cuerpo que conocemos bien, pero otras pasan desapercibidas y tienen una importancia vital.   Una de ellas es el nervio vago: cuando este nervio funciona bien, nuestro cuerpo puede regular mejor el estrés, la digestión, el sueño, ciertos procesos relacionados con la inflamación, el estado de ánimo…   Si funciona mal, […]

Nutrición real:

Durante años hemos desconfiado de los huevos, de las grasas y del colesterol alimentario. Pero hoy la ciencia es clara: el problema no es un alimento concreto, sino el patrón global de alimentación y estilo de vida. Y en ese patrón, los principales culpables son el consumo de azúcar, los ultraprocesados, el comer de manera […]

Colesterol, azúcar e inflamación:

Colesterol, azúcar e inflamación: Durante mucho tiempo hemos vivido pendientes de una cifra: el colesterol. Pero hoy sabemos que la salud cardiovascular no depende solo de eso. Lo que realmente marca la diferencia es cómo funciona el metabolismo, cómo gestionamos el azúcar, cómo responde el hígado y si existe inflamación de fondo. Todo está relacionado. […]