Cuinem… una Frittata de bròquil i espàrrecs verds ? Aquesta és una vistosa recepta baixa en histamina (una de les responsables dels símptomes típics provocats per les al·lèrgies) i apta per a gent amb celiaquia ja que no conté ingredients amb gluten.
Frittata de bròquil i espàrrecs verds
Ingredients
-
100 g de ceba tendra a quarts
-
3 – 4 branquetes de farigola fresca (només les fulles)
-
3 – 4 branquetes d’alfàbrega fresca (només les fulles)
-
30 g d’oli d’oliva verge (i una mica més per greixar el motlle)
-
200 g de ramells de bròquil petits (sense el tronc)
-
Un pom d’espàrrecs verds fins.
-
4 ous
-
40 g de formatge parmesà ratllat
-
50 g de llet de coco
-
1 pessic de fils de safrà
-
1 – 2 pessics de sal
-
3 – 4 branquetes de menta fresca (només les fulles) picades
Recepta baixa en histamina
Lliure de gluten
Conté Fodmaps
Conté làctics
Preparació
-
Preescalfar el forn a 180°C. Folrar un motlle de quiche amb paper vegetal de coure.
-
Poseu en una picadora o robot la ceba tendra, la farigola, l’alfàbrega i l’oli. Pica 3 segons.
-
Afegir el bròquil i els espàrrecs a trossets i sofregir 5 min. Traieu un bol i reservi.
-
Bat els ous, el formatge ratllat, la llet de coco, el safrà, la sal i la menta.
-
Afegeix la barreja al bol amb la verdura, barreja amb l’espàtula i aboca-ho al motlle preparat.
-
Forneja durant 15-20 minuts (180 ° C).
